学会完成 “鲜活水产品在经营环节中违法违禁 使用添加物问题研究” 课题现场调研工作
作者:? 来源:广东省食品安全学会? 发表时间:2019-8-2 16:56:45? 点击:186

? ? ? ?广东濒临南海,渔业生产条件得天独厚,业务发展迅速,是水产品消费和进出口大省水产品质量安全事关人民群众消费安全和身体健康近年来,广东省委、省政府高度重视水产品质量安全管理工作,加大水产品质量安全监管力度,水产品的质量明显提升,但是影响水产品质量安全的深层次问题还根本解决,水产品质量安全问题仍处于风险高发和矛盾凸显期。

水产品在运输、存储销售过程中?由于受到摩擦、碰撞、挤压以及因各类工具的接触使用所造成的其组织外部和内部的机械损伤如磷片脱落、皮肤破裂等, 都会加快水产品自溶反应、微生物侵入感染和扩散, 从而加速水产品的腐败过程, 影响水产品的安全。许多摊贩保鲜保活,防止水产品的腐败变质而使用违禁和过量的添加物常见违禁添加物有甲醇、工业碱、染料、工业双氧水、吊白块、孔雀石绿、硝基呋喃、丁香酚等, 其残留物给人体带来安全隐患。为了加强全省水产品市场销售质量安全监督管理365体育代理365体育网投娱乐平台, 厘清水产品主要危害因素,规范水产品运输、贮存和销售行为,保障百姓餐桌安全,更好地指导全省水产品质量安全监管,准确发现水产品运输零售过程经营环节中的监管风险点,打击水产品经营者非法添加违禁药物行为,并对下一步监管工作提出改进措施,广东省市场监督管理局制定了“鲜活水产品在经营环节中违法违禁使用添加物问题研究”项目工作方案,学会通过公开招投标的方式承接本项目的实施任务。

根据项目工作要求,学会组织专家制定实施方案结合地理位置、经济发展、交通条件等方面综合考虑选取珠三角及粤东西北地区广州、佛山、汕头、湛江和清远五市作为调查从中抽取10个以上水产品经营市场开展调研工作涵盖了粤东西北和珠三角地区具有代表性水产品生产大市消费大市2019年7月8日至26日,学会组织专家分别前往调查点开展调研工作,在当地市场监督管理部门的协助下,对市场管理者和经营者进行了详细交流和问卷调查,了解了各市场类型、管理模式、经营的品种、数量、规模、快检设备、来源地、运输方式、运输过程死亡率、保活保鲜措施等并在各个市场抽取了暂养水样送往广东省食品检验所对可能存在的违法添加物进行检验。学会下一步将根据现场调研得到的信息和检验结果,结合全省风险监测数据进行归纳整理、分析论证,提交项目结题报告。(吴荣昭供稿/罗宇芬供图

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戴昌芳会长亲自带队赴南沙十四涌水产中心进行调研

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专家现场抽取暂养水样

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专家对经营者进行访谈

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专家与水产品行业研究机构开展座谈

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